Quelques informations…

 

Au fond…

Toutes nos pizzas (sauf la Boisée et la Flamiche) sont préparées sur la base d’une sauce tomate cuisinée par nos soins. Si vous préférez une pizza sans sauce tomate, vous pouvez spécifiez à la commande « fond crème » ou « base crème ».

Pasteurisation

Il nous est souvent demandé si les fromages (Emmenthal, Chèvre, Camembert, Roquefort, Reblochon, Mozarella) que nous utilisons ont été pasteurisés. Certains le sont. La pasteurisation des fromages consiste à les exposer à une température de 85° durant quelques secondes or, dans notre four, les fromages comme les autres ingrédients sont exposés à une température proche de 300° pendant plusieurs minutes. Par conséquent, la cuisson au four des fromages et autres ingrédients permet d’éliminer le moindre germe plus sûrement encore que la pasteurisation.

Pizzas duos

Nous ne faisons plus les pizzas « duos », c’est à dire les pizzas constituées par moitié de deux recettes différentes. La pizza « duo » demande autant de temps pour sa fabrication que deux pizzas normales et le tarif que nous devrions établir ne présenterait aucun intérêt pour le consommateur.

Retirer ou ajouter des ingrédients

Pour chacune des recettes de pizzas, vous pouvez demander à retirer ou ajouter un ou plusieurs ingrédients. Si les retraits et ajouts sont équivalents, le tarif ne change pas. Sinon, nous ajoutons 1,50 euros pour chaque ingrédient, à l’exception des oeufs comptés à 0,50 euro l’unité.

Passer commande…

Au moment où vous allez passer votre commande, pour vous satisfaire au mieux, les informations suivantes nous sont nécessaires : le nombre de pizzas commandées, (ce qui nous permet de savoir s’il nous faut tourner la page de notre cahier avant de prendre note), la taille de chacune des pizzas (« …une grande 3 Fromages, une grande Mexicaine et une petite India… »). Nous avons également besoin de noter votre nom (N’hésitez pas à épeler car les bruits de circulation peuvent nous empêcher de bien comprendre). Enfin, nous avons besoin de connaître l’heure de mise à disposition qui vous conviendrait.

Pour résumer nous vous demandons à chaque appel :
1/ Le nombre de pizzas
2/ La taille et le nom de chaque pizza
3/ Votre nom
4/ L’heure de mise à disposition souhaitée.

La période courant de 19.45 heures à 20.30 heures est la plus demandée. Il est rare que nous ne puissions donner satisfaction à une demande de mise à disposition après 20.45 heures ou avant 19.30 heures.

Pizza Kéo, 44 recettes pour mieux
vous régaler !